OMAKASE

IN DER SCHLOSSVILLA

WAS IST OMAKASE?

DER STIL

„Omakase stammt ursprünglich aus Japan und ist eine Art des Speisens, bei der sich die Gäste in die Hände eines Kochs begeben und ein saisonales, elegantes und kunstvolles Menü erhalten, das aus den besten verfügbaren Zutaten zubereitet wird. Das Essen kann mit einer künstlerischen Darbietung verglichen werden.“

DAS ESSEN

Das Omakase-Menü von Küchenchef Peter Viding besteht aus 12 Gerichten, die die besten lokalen Zutaten und Traditionen aus Småland aufgreifen und mit fantastischen Weinen und Getränken aus aller Welt kombiniert werden.

DER VERANSTALTUNGSORT

Im Hotel Slottsvillan teilt sich der Küchenchef die Hauptrolle mit dem historischen Gebäude. Die Gäste begeben sich nicht nur auf eine Zeitreise, sondern erleben auch im Laufe des Dinners durch das gesamte Gebäude hindurch verschiedene Geschmacksrichtungen, die auf das sich ständig verändernde Ambiente abgestimmt sind.

Dies wird ein Abend sein, an den Sie noch lange zurückdenken werden.

PETTER VIDING

Petter ist ein preisgekrönter Koch, der das erste Gourmetrestaurant in Jönköping namens Småländska Kolonin eröffnete.

Nach seiner Zeit in Jönköping ging er nach Stockholm, wo er als Küchenchef im Hotel Diplomat tätig war, das Hornhuset mit 40 Köchen unter sich eröffnete, das Escalier in Sturegallerian leitete und zuletzt die Küche im Mr. French übernahm.

Petter hat nun sein eigenes Konzept Omakase ins Leben gerufen. „Es ist viel mehr als ein Degustationsmenü, es ist ein umfassendes Erlebnis.“ Damit kehrt er zu den Anfängen seiner Karriere zurück.

Petter hat die Küche Smålands wieder einmal auf ein neues Niveau gehoben, und mit dem Hotel Slottsvillan als Bühne ist das Erlebnis einmalig.

HOTEL CASTLE VILLA

Slottsvillan wurde ursprünglich 1895 als Privatresidenz für die Direktoren der Husqvarna-Fabrik erbaut und blickt auf eine lange Geschichte fantastischer Abendessen zurück, die für schwedische Könige, Ministerpräsidenten, Industriemagnaten und den schwedischen Adel ausgerichtet wurden.

Beim Omakase-Menü erhält jeder Gast ein eigenes Zimmer in der Villa. So kann man sich vollkommen entspannen und das Abendessen sowie das Ambiente des Hauses in vollen Zügen genießen.

Am nächsten Tag werden die Gäste mit einem klassischen Hotelfrühstück geweckt, bei dem sie sich gegenseitig Geschichten vom Vorabend erzählen oder sich einen ruhigen Ort suchen können, um über ihre Erlebnisse nachzudenken.